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相城区望亭骨来香自助火锅店

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相城区望亭骨来香自助火锅店
第5年 |    
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
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***肉火锅加盟品牌加盟「骨来香」

发布时间:2021-11-16 05:23:00        作者:骨来香







卤味牛肉锅加盟

牛的品种较多,毛色形状稍异。一般多为黄色,称为黄l牛。我国各地均有饲养;水牛毛色大多灰黑,大部分地区有饲养,以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净,鲜用为佳。

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,因此味道鲜美,素有肉中骄子的美称,牛杂更是包含人体所需要的微量元素以及氨基酸,常吃牛肉牛杂可以强身健体,增强机体免l疫力。







味牛肉锅

牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老。怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了。  

炖好一锅牛肉,首先是选肉,牛肉炖着吃,要选用,牛肋条肉,牛腩,和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好,买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块,用清水泡至2小时以上,中途要换几次水。泡出牛肉的脏水。肉中的脏水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些,但是大部分会因为温度升高而凝固,不仅影响牛肉的味道,也会影响口感。






像卤东西的,基本都不要放水;煮的时间一定要嚣长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。

卤牛肉的做法:

[原料]

牛肉500克,精盐、料酒、酱油各适量,药料袋(大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、茴香、草l果皮、砂仁、桂皮、豆蔻、陈皮)1个。

[制法]

1.将牛肉切成块状,每块重40克。将切好的牛肉块放入开水锅内,加料酒煮3分钟,再将牛肉捞嚣出,用清水洗两次,晾干水分备用。

2.把精盐、酱油、药袋放入500克水锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。将加工好的牛肉放入卤汁锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却捞出,即为成品。







火锅形态

中国的火锅,历史悠久,源远流长。到了清代时,各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是中国所特有的食用食品的方式,火锅的圆形设计,使就餐者集成一个圆圈,也在预示着中国人讲究团圆的传统习俗。嘉庆皇帝登基时,在盛大的宫廷宴席中,除山珍海味、水陆并陈外,特地用了1650只火锅宴请嘉宾,成为我国历史中上特别盛大的火锅宴。







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