鲜***肉火锅品牌加盟「多图」

牛肉

1.脾胃虚弱，胃痛，脘腹胀满，食欲不振，虚泻，轻度浮肿。萝卜丝炒牛肉丝：白萝卜500克，黄l牛瘦肉250克，莱油、精盐、酒、酱油、淀粉、葱各适量。将萝卜洗净，切成细丝，装入碗内，加精盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌渍30分钟。用武火烧热菜油，放入萝卜丝，加入少许精盐翻炒，至八成熟时盛入碗内。再用武火烧热菜油，倒入牛肉丝，翻炒2分钟后，倒入萝卜丝，拌匀，加料酒1匙，清水少许，稍炯烧，加葱末，拌匀即可。当菜吃。

卤味牛肉锅

脾虚中气下陷，身体虚弱，胃部下垂，新鲜荷叶牛肉汤：新鲜荷叶4张，黄l牛肉1500克，菜油、精盐、料酒、八角茵香各适量。将荷叶洗净，4张叠在一起，预先放入大沙锅底部。黄l牛肉洗净，切成中等大块状。烧热油锅，倒入牛肉，翻炒3分钟，加入料酒，炯烧5分钟，然后盛入大沙锅内，加入清水将牛肉浸没，用武火煮沸后，改用文火慢炖2小时，加精盐、八角茴香，继续慢炖1小时，以牛肉酥烂为度。吃肉喝汤。

卤牛肉的步骤

　　1.牛腱切大块，放到冷水里浸泡，洗干净

　　2.烧一锅水，水开后牛腱放入，去脏水

　　3.牛腱洗干净

　　4.重新烧一锅水，放入去过脏水的牛腱，干辣椒，八角，花椒，冰糖，草l果，桂皮，姜片，葱段，开大火沙开

　　5.水开以后，加入2大勺老抽，开中火，继续熬，大约一个小时后，感觉牛腱已经软糯，可以很容易地插入筷子

　　6.加入少许盐，继续烧10分钟

　　7.把卤水和牛腱一起放入一个玻璃盒子里面，冷却以后放入冰箱，至少三个小时以后食用。

　　8.经过冷藏的牛腱已经比较硬了，这个时候可以轻松地切出均匀厚度的牛肉片。

　　剩下的卤水不要倒掉。卤水卤过的食物越多，香味就越发浓郁。卤水晾凉以后，放在玻璃或则陶瓷容器里面，而不要放在塑料或不锈钢容器里面。如果短时间内不用，将里面的杂质过滤掉，可以放入冷冻保存。下次再用之前一定要经过烧沸杀菌，再用来卤食物。